趙雨，1984年生，浙江寧波人，迄今在《十月》《江南》《作家》等刊發(fā)表作品，獲第十四屆《滇池》文學(xué)獎(jiǎng)。

他的圓滾滾的腦袋長(zhǎng)在雙肩上，幾乎沒(méi)有脖子的連接，胸腹和屁股貫穿一線(xiàn)，被稱(chēng)為腰的部位了無(wú)所見(jiàn)。他的頭頂戴著高高的白色廚師帽，身上罩著白色廚師服，衣服、帽子上遍布的黃色油膩物遮蔽了白色質(zhì)地，使他看起來(lái)總那么油光光的。他站在露天煤氣灶后，面對(duì)大街，我站在街肩，面對(duì)他，觀(guān)察他。他在兩口直徑半米有余的鐵鍋中倒?jié)M油，放上大劑量辣椒、蒜蓉、青瓜，操起一桿撈網(wǎng)，從一旁的泡沫大箱里撈上一網(wǎng)龍蝦。那箱子里的龍蝦密密麻麻，黑漆漆的，不分彼此，被撈上來(lái)的那一網(wǎng)就被丟到鐵鍋里，它們頓時(shí)感覺(jué)到無(wú)法忍受的熱浪，踩著彼此的身子，兩只大鉗子不斷揮動(dòng)，兩條觸須不斷晃動(dòng)，兩排小腳不斷顛動(dòng)。然而它們爬不出這口致命的油鍋，立即被辣椒、蒜蓉淹沒(méi)，他舉起大鐵勺，將油舀上來(lái)，一遍遍淋向它們。它們的顏色由黑轉(zhuǎn)為暗紅，轉(zhuǎn)為深紅，最后轉(zhuǎn)為玫紅，終于不再動(dòng)彈，全都死在一口油鍋里。他將它們盛上來(lái)，分裝在盆里，由服務(wù)員端給不同的顧客。

這是六月，一年里吃龍蝦最好的季節(jié)。這家店是青林小區(qū)附近生意最好的龍蝦店，他是主廚，店家打出的招牌是：“名廚掌勺，冠軍龍蝦?！?/p>

而我，是打算毀了他，毀了“冠軍龍蝦”的那個(gè)人。

此時(shí)站在街肩看他烹飪的我，腦袋里飛轉(zhuǎn)著一百種可行的良策，然后來(lái)到他面前。他抬起腦袋，是張肉墩墩的臉，兩只過(guò)大的眼睛，兩道夸張的濃眉，兩片厚甸甸的嘴唇，大掌撫了撫歪斜的廚師帽，問(wèn)我，吃龍蝦？我說(shuō)吃龍蝦。

多少錢(qián)一斤？

四十八。

來(lái)一斤。

什么口味？

有什么口味？

十三香、蒜蓉、清蒸、椒鹽。

什么口味最好吃？

十三香。

那就十三香。

走進(jìn)店面，人真多，這鎮(zhèn)上愛(ài)吃龍蝦的人，仿佛全集中在這里。店面真大，縱深有三十來(lái)米，每張桌前圍著一堆人，桌上一堆龍蝦殼和腳，空氣里飄散著蒜蓉香、熟油香、龍蝦香，衣服上也是味。老板坐在收銀臺(tái)后，是個(gè)四十歲出頭的胖小伙，寸頭，穿著件印有知名搖滾樂(lè)手頭像的T恤，笑容滿(mǎn)面。服務(wù)員們也都掛著笑，盤(pán)子端來(lái)端去，熱火朝天，店內(nèi)裝修富麗堂皇。

十分鐘后，我的十三香來(lái)了，龍蝦們躬身縮腿，個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)壯實(shí)，生命的消亡并未減弱它們的威風(fēng)。戴上手套，剝一個(gè)來(lái)嘗，摘頭去殼，丟進(jìn)嘴里咀嚼，肉感勁道，汁水橫流。一氣吃了十只，意猶未盡，但我提醒自己，不能為其所惑。

我是帶著任務(wù)來(lái)的，不是一名傻頭傻腦的食客。

付完錢(qián)，出了店，我對(duì)他說(shuō)，你的龍蝦味道真不錯(cuò)。

喜歡吃，下次再來(lái)。

能給一張你的名片嗎？

他放下鐵勺，掀起油膩廚師服右側(cè)，伸手入內(nèi)，掏出一張名片，給我。

我接過(guò)來(lái)，放進(jìn)口袋，道了聲謝。

七點(diǎn)，離開(kāi)，店門(mén)和路肩的中間地帶已撐起十把篷布傘，支開(kāi)桌面，夜市開(kāi)張了。我走進(jìn)青林小區(qū)正大門(mén)，向21棟樓走去，接下來(lái)的幾天，我會(huì)住在這里，直到完成任務(wù)。

這是個(gè)老小區(qū)，建成十年了，沒(méi)有高層，沒(méi)有電梯。21棟樓靠馬路，樓梯口黑洞洞的，感應(yīng)燈全不亮。摸黑一級(jí)級(jí)往上走，手扶梯沿，留心腳下，踩到一堆黏糊物，是痰。到了四樓，取出鑰匙，往鎖眼插了好久才開(kāi)，一股霉餿的氣息飛出來(lái)，三十平方米的客廳暴露在燈光下。

一張單人沙發(fā)，一張茶幾，兩把凳子，還有一張木板床，沒(méi)有別的，這是單身公寓。我去洗了把臉，坐在床沿，床板咯咯響。掏出手機(jī)打了個(gè)電話(huà)，告訴交給我任務(wù)的那個(gè)人，我住進(jìn)來(lái)了。我會(huì)盡快搞定。我說(shuō)。

他叮囑我當(dāng)心。

他叫明哥。

明哥是我十多年的朋友，我們?cè)黄鹪谖鑿d看過(guò)場(chǎng)子，那時(shí)我混得還挺像個(gè)人樣。我弄人有一套，哥們多，打架一叫一卡車(chē)，他們說(shuō)我打架特狠，不要命似的，刀器耍得有模有樣，敢往對(duì)手身上砍。

我搞廢過(guò)不少混蛋，坐過(guò)不少回牢，賠過(guò)不少錢(qián)。最后一次從牢里出來(lái)是三年前，我記得很清楚，提著個(gè)背包，走到一條大馬路上，站在路中央，下起雨來(lái)，把我淋得濕透，司機(jī)向我猛按喇叭，從車(chē)窗內(nèi)探出腦袋罵我傻，讓我他娘的別擋道，趕緊滾蛋。那一刻，我突然前所未有地想做個(gè)好人，想做個(gè)不被別人罵的好人。于是我走到司機(jī)跟前，往他臉上猛揍一拳，揍得他鼻血雙股出。這是我最后一次打人，然后離開(kāi)了混道這個(gè)圈子，去一家私營(yíng)企業(yè)找了一份生產(chǎn)工的工作，三班倒，計(jì)件，活是累了點(diǎn)，不過(guò)多做多得。一年后，我結(jié)婚了，老婆是同車(chē)間的員工，又過(guò)了一年，有了孩子。

我似乎是真的洗心革面了，不過(guò)事情沒(méi)那么簡(jiǎn)單，否則現(xiàn)在我就不會(huì)接手明哥的事。

洗完澡，九點(diǎn)，我光著屁股站到窗前。冠軍龍蝦就在窗外不到五十米的樓下，排風(fēng)機(jī)的煙斜斜地吹向半空，篷布傘已擺出路肩。這是條斷頭路，路西段砌著臨時(shí)圍墻，在施工，地面挖開(kāi)一道寬口子，施工員跳到口子里鋪設(shè)管道。圍墻砌在青林小區(qū)大門(mén)左側(cè)，從東路段開(kāi)來(lái)的車(chē)過(guò)不去，全停在這里，司機(jī)下來(lái)吃龍蝦。馬路上四處可見(jiàn)兩邊店鋪流出來(lái)的污水，沒(méi)人管。夜風(fēng)送來(lái)大排檔的菜味，食客大聲的交談聲清晰可聞。

坐回床沿，我從放在沙發(fā)的褲子口袋里拿出那張名片，上面只寫(xiě)了簡(jiǎn)單的兩行字，第一行是名字：蔡永年，第二行是電話(huà)號(hào)碼。我考慮是否給他打個(gè)電話(huà)，但是說(shuō)什么呢？告訴他實(shí)情，威脅他？還不是時(shí)候，把名片放回，躺下。

木板床鋪著臟兮兮的毯子。想東想西想了一會(huì)兒，剛有點(diǎn)睡意，一個(gè)聲音就響了起來(lái)，像電焊槍在我耳邊噴火的那種。我這人如果被驚著，就會(huì)心跳加速、脾氣暴躁、焦慮、恐慌。我坐起來(lái)，大口喘氣，握緊拳頭，想砸東西。

我跑到窗口去尋找聲音的來(lái)源，顯然是冠軍龍蝦那邊傳來(lái)的，午夜兩點(diǎn)半，他們還在營(yíng)業(yè)。兩口大鐵鍋下的煤氣灶開(kāi)到最大火量，火焰高速?lài)娚洌曇艟褪撬l(fā)出的。這哪是做生意，擾民還差不多，既能吵到我，也能吵到別人，這給了我找碴的由頭。我穿衣下樓，想著怎樣把事干得不留后患。

一出小區(qū)門(mén)，坐在露天吃龍蝦的人比之前多了兩倍。這些人有個(gè)共同的特點(diǎn)就是喝高了，三四人一桌，桌上地上擺著好幾摞啤酒瓶，玩具似的。這可是第二天早上三點(diǎn)，我忘了自己多久沒(méi)喝到那么晚，現(xiàn)在的年輕人都這樣玩。

廚師巍然站立，依然精力旺盛，龍蝦燒得比剛才更認(rèn)真，低頭瞧鍋，背有些駝。大量顧客等著吃他的龍蝦，不容稍許懈怠。他似乎樂(lè)在其中，兩口鍋同時(shí)運(yùn)作，每口鍋里的龍蝦不下十斤。他兩手各持一勺，不斷翻騰、顛勺。

不知為何，我的怒火一下子消掉大半，餓意爬出喉嚨。

十三香，來(lái)三斤。我對(duì)他說(shuō)。

他抬頭，看我，點(diǎn)頭，抽不出時(shí)間跟我說(shuō)話(huà)。

三斤龍蝦，端到我面前，叫了六瓶啤酒，準(zhǔn)備好好吃它一頓。

坐在外面和里面不一樣，空曠，視野寬闊。剝幾只龍蝦喝一杯酒，不一會(huì)兒便有些醺醺然，一眼望去，食客少了一半。畢竟已過(guò)四點(diǎn)，再過(guò)兩小時(shí)，初夏的太陽(yáng)就要鉆出來(lái)了。四瓶啤酒下肚，店家似乎有打烊的樣子。

一個(gè)人在我對(duì)面坐下，將一瓶啤酒往桌上一放，正是主廚蔡永年。他的神情完全放松下來(lái)，又做完一天生意，想必收入不少。我沒(méi)想到他會(huì)過(guò)來(lái)。

以前沒(méi)見(jiàn)你來(lái)啊。他先開(kāi)口道。

你記得我？

你問(wèn)我要名片，幾小時(shí)前的事，現(xiàn)在又來(lái)吃一次，前后要了四斤龍蝦。當(dāng)然記得。

你的龍蝦好吃。

他湊著瓶喝口酒，笑笑，抽根煙，分我一根。我很久沒(méi)抽煙了，接過(guò)來(lái)，就著他的火點(diǎn)燃，噴出一口。

老板從店里走出來(lái)說(shuō)，老哥，再燒六斤，今天就結(jié)束。他應(yīng)了聲好嘞，提起酒瓶，回到崗位。當(dāng)他彎腰從泡沫箱里撈龍蝦時(shí)，我發(fā)現(xiàn)他頭頂一片頭發(fā)特別少，有點(diǎn)白。

我和蔡永年熟絡(luò)了起來(lái)，這進(jìn)展有點(diǎn)出乎我意料，接下來(lái)幾乎每天我都會(huì)坐在冠軍龍蝦店面前吃龍蝦。按之前的計(jì)劃，我差不多該動(dòng)手了，趁他收工時(shí)跟蹤他，找時(shí)機(jī)擺平。鬧出人命是不可能的，沒(méi)這個(gè)必要，我也沒(méi)這份膽。至于明哥為什么要弄他，我也沒(méi)問(wèn)，這是我們這行的規(guī)矩，收人錢(qián)財(cái)，替人辦事，不問(wèn)緣由?，F(xiàn)在我卻坐在他掌勺的店面前吃龍蝦，這和預(yù)想的相差太遠(yuǎn)。

不過(guò)說(shuō)實(shí)話(huà)，我是迷上了每天半夜去篷布傘下找那張桌子，慢騰騰剝著龍蝦殼，喝著冰啤。蔡永年并非燒龍蝦時(shí)那樣看上去一臉嚴(yán)肅，身形如柴油桶的他不時(shí)表露出孩子氣的一面，空閑時(shí)和年輕的店員打打鬧鬧，扭著身子玩摔跤，沒(méi)人玩得過(guò)他，被摔個(gè)面朝天，他笑得人仰馬翻。

一天，一個(gè)女人帶著一個(gè)男孩來(lái)看他。他剛燒完一鍋龍蝦，抱起男孩往臉上親了三口，我想這應(yīng)該是他的兒子。他逗兒子玩，抓了只龍蝦給他摸腦殼。龍蝦的鉗子一張一合，兒子嚇得不敢碰，他順手摘了一只鉗子放到兒子手心，兒子跑開(kāi)去玩了。女人從包里拿出一個(gè)瓶子，黑乎乎的不知泡著什么，他擰開(kāi)蓋子喝了一口，放到身后矮凳上?？吹竭@一幕，我挺羨慕他的，因?yàn)槲乙蚕氲轿业睦掀牛缓缶蜎](méi)什么好說(shuō)的。

后來(lái)我每天午飯也在店里吃。蔡永年早上睡覺(jué)，中午過(guò)來(lái)。就在他老婆和兒子來(lái)的那天，他又坐在我對(duì)面喝啤酒、聊天。他酒量挺大，天南地北扯了一通，突然問(wèn)我，在哪里上班？我愣了幾秒說(shuō)，我不上班。

那你錢(qián)哪里來(lái)？

來(lái)錢(qián)的方法很多，不一定要上班。

也對(duì)，像我這種當(dāng)廚師的就是最沒(méi)本事的。

有想過(guò)干別的嗎？

沒(méi)，我可能就一輩子當(dāng)個(gè)燒龍蝦的廚師了。

老板一個(gè)月給你多少錢(qián)？

他伸出兩個(gè)手指。

兩萬(wàn)？這么多。

不多。

這店每天的進(jìn)賬差不多就有一萬(wàn)。

這么賺錢(qián)。

是的。

這店就是你撐著的，老板應(yīng)該多給你點(diǎn)。

沒(méi)必要，他是我親老弟。

你龍蝦燒那么好吃，有秘訣嗎？

沒(méi)秘訣，多琢磨。凡事啊，多琢磨總不會(huì)錯(cuò)，都能做好。

新顧客到，他要干活了。臨走前他說(shuō)：“反正你不工作閑著，明天我?guī)闳€(gè)地方耍耍?！蔽覇?wèn)什么地方，他說(shuō)去了就知道。

早晨六點(diǎn)半，他帶我去龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)。每隔五六天，他會(huì)去一趟，親自挑一批龍蝦，作為接下去五六天的食料。天剛亮，我哈欠連天，他卻精神抖擻，騎著一輛摩托車(chē)。我還以為他會(huì)開(kāi)車(chē)去，不過(guò)他可能沒(méi)有車(chē)。

出了斷頭路，向右拐，開(kāi)上高架橋，摩托車(chē)時(shí)速在八十碼左右，清晨的風(fēng)微帶涼意。高架橋兩邊觸目可見(jiàn)高層小區(qū)，樣子都差不多，從這里過(guò)去，新城區(qū)和老城區(qū)一目了然。我們要去的地方是郊外，下高架橋，一塊塊田地。又騎行十分鐘，進(jìn)一條小路，前面就是龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)。

我第一次來(lái)到一家龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，面積真大，好幾個(gè)水塘，往里一瞧，淺淺的渾水，現(xiàn)著底下的淤泥，種著些水草。龍蝦們趴在淤泥和渾水之間，悠閑自得地曬太陽(yáng)，每個(gè)角落都有，個(gè)頭差不多，仔細(xì)看，它們?cè)谂绖?dòng)。

挨個(gè)水塘走過(guò)去，一個(gè)男人迎上來(lái)，就是養(yǎng)殖場(chǎng)的老板，姓劉。他和老蔡很熟，把我們帶進(jìn)一間屋子，一只大浴缸里，全是龍蝦。老蔡叼著煙，坐在小矮凳上，戴上橡皮手套，從浴缸里一只只挑選，選中的捉出來(lái)，放到一旁木桶里。我和劉老板扯閑話(huà)。劉老板說(shuō)，這么多顧客，老蔡最不馬虎，除了他，沒(méi)人親自來(lái)挑龍蝦，都是委托我們送的。我說(shuō)，所以老蔡才會(huì)成為龍蝦名廚。老蔡聞言，回過(guò)頭說(shuō)，你們別在背后嚼舌根，笑話(huà)我呢。我說(shuō)，說(shuō)真的老蔡，我是很佩服你的。劉老板說(shuō)，讓他挑，我們?nèi)ズ炔琛?/p>

劉老板帶我進(jìn)了隔壁一間小房，靠墻放著兩把椅子，桌上一副茶具。他燒開(kāi)水泡茶，我趁機(jī)問(wèn)他和老蔡是什么時(shí)候認(rèn)識(shí)的，他說(shuō)有二十年了，在龍星大酒店的時(shí)候，他是大堂經(jīng)理，老蔡是廚師長(zhǎng)。

喲，他還做過(guò)星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)？

你別看他現(xiàn)在這樣隨隨便便的，當(dāng)年脾氣可臭了，顧客都敢得罪，不過(guò)他手藝真好。十年前，本地吃龍蝦還沒(méi)這么火爆，他就會(huì)做九種不同口味。

龍蝦有九種口味？

是的，能把九種口味都做好的人不多。當(dāng)然，他最擅長(zhǎng)的還是十三香。

我吃過(guò)他的十三香。

十三香是所有做法中最講究配料和廚工的，老蔡的十三香有他獨(dú)特的秘方，是他多年琢磨出來(lái)的，放了一味別人永遠(yuǎn)想不到的料。具體是什么，我就不知道了。

喝了一口茶，點(diǎn)上一根煙，劉老板接著說(shuō)：“不過(guò)有一回，搞砸了，記得是2010年，因?yàn)槲覀兌际悄悄陱木频瓿鰜?lái)的。一個(gè)顧客點(diǎn)了六斤十三香，吃到一半，讓服務(wù)員把老蔡叫來(lái)，當(dāng)他的面說(shuō)龍蝦是臭的，是死的，說(shuō)了幾句很難聽(tīng)的話(huà)。老蔡受不了，把廚師帽往桌上一摔說(shuō)，他媽的愛(ài)吃不吃，老子看你混蛋臉色？那顧客也不是好惹的，酒杯甩手就飛了過(guò)來(lái)，兩人打起來(lái)，打得桌子都掀翻了。事后酒店賠禮道歉，老蔡咽不下氣，走人了。事后我聽(tīng)說(shuō)，那顧客早就預(yù)謀來(lái)搞老蔡的，你在一個(gè)行業(yè)做得好，總會(huì)招人忌恨?！?/p>

老蔡挑好龍蝦，滿(mǎn)滿(mǎn)一大桶，付了錢(qián)，劉老板當(dāng)天就會(huì)派伙計(jì)送去。該走了，我想。老蔡卻對(duì)劉老板說(shuō)：“老劉，拿兩根竿子給我們?！眲⒗习寤厣碜哌M(jìn)我們剛才喝茶的房間?！鞍佯D也準(zhǔn)備上?！崩喜逃终f(shuō)。

我不明白他想干什么。兩根細(xì)細(xì)的竹竿，綁著兩條棉線(xiàn)，棉線(xiàn)下是兩塊小碎肉。老蔡拿了一根，另一根給我。

“時(shí)間還早，我們釣一會(huì)龍蝦再走?！彼f(shuō)。

劉老板對(duì)我說(shuō)：“這家伙愛(ài)玩這個(gè)。”

出了門(mén)，老蔡從養(yǎng)殖場(chǎng)后面繞出去，到一片野草叢生的荒地，一條長(zhǎng)長(zhǎng)的水溝橫貫其間。沿水溝走去，不一會(huì)兒就發(fā)現(xiàn)溝壁邊趴著一只龍蝦。老蔡蹲下身，提著竿子，放下棉線(xiàn)，把小碎肉掛到龍蝦面前。

龍蝦稍做退縮，用鉗子夾住誘餌，夾緊了，老蔡慢慢往上提，把它丟進(jìn)塑料袋，抖了兩抖，動(dòng)作一氣呵成，一看就是釣龍蝦老手。然后我們繼續(xù)往前走，一路上，隔段距離就能看到一只龍蝦，我和他一起釣，我失手兩次，他每次都成功。

日頭漸漸升高，氣溫?zé)崞饋?lái)。我怎么都想不到，會(huì)和一個(gè)五十來(lái)歲的男人在一條水溝釣龍蝦。走了約半小時(shí)，前面是一條小河，水質(zhì)清澈。袋子里已裝了大半袋戰(zhàn)利品，我們坐在溝渠邊抽煙。

老蔡你很喜歡釣龍蝦？我問(wèn)。他說(shuō)對(duì)的，每天和這些家伙打交道，在養(yǎng)殖場(chǎng)買(mǎi)它們，在油鍋里炸它們，最喜歡的還是跟它們面對(duì)面較量，看它們上鉤。說(shuō)到這里，他笑得像個(gè)孩子。他說(shuō)他今天非得釣到一只大龍蝦不可。

在看到那只龍蝦前，在我的概念中，溝里的龍蝦不可能長(zhǎng)成這樣。那是在接近水溝盡頭的地方，一架抽水機(jī)掛在河面一只水泥船上，船上沒(méi)人。老蔡突然停住腳步，回頭將一根手指堵在嘴邊，噓了一聲，指著溝里叫我看。

一叢茂密的水草，披拂在溝壁旁，水緩緩流動(dòng)。我看不見(jiàn)有什么，老蔡蹲下身讓我仔細(xì)瞧，這才瞧見(jiàn)了。水草的后邊，趴著一只龍蝦，被水草遮蔽太深，不易發(fā)現(xiàn)。這么說(shuō)吧，它的龐大是前所未有的，鉗子有成年人的中指那么長(zhǎng)和粗，殼的表面布滿(mǎn)顆粒，全身呈現(xiàn)黑紅色，觸須如天線(xiàn)般晃動(dòng)。

釣完之前的大半袋龍蝦，老蔡的棉線(xiàn)綁系的碎肉已所剩無(wú)幾，他將碎肉垂入水中去引誘它，大龍蝦沒(méi)動(dòng)。老蔡提兩下竿子，它伸出鉗子，夾住肉，輕輕一拽，把肉整個(gè)兒拽掉了。老蔡丟下竿子，從我手里拿過(guò)我的竿子，再去逗引它，結(jié)果還是一樣，肉被它拽離棉線(xiàn)。

接連兩次失敗，老蔡沮喪極了。大龍蝦夾著肉往后退，溝壁上有個(gè)小洞，看來(lái)是它的窩。它倒退著，半個(gè)尾部已入洞。原以為老蔡只能就此放棄，沒(méi)誘餌怎么辦呢？但他做了個(gè)驚人的舉動(dòng)。

他趴倒在水溝沿，探出半個(gè)身子，將大拇指伸進(jìn)溝水，湊到洞口。我問(wèn)他想干什么。這么大鉗子夾住手指，會(huì)受不了的。他沒(méi)回答。

我不相信這么一只簡(jiǎn)直成精的龍蝦會(huì)被這種小把戲蒙蔽，老蔡在等待，伸直手臂。兩分鐘過(guò)去，大龍蝦的腦袋真的又探出來(lái)，用鉗子夾住了老蔡的手指。老蔡咬了咬牙，臉上浮現(xiàn)出疼痛的表情。那么大一只鉗子，鉗沒(méi)了他三分之二拇指的長(zhǎng)度，嚴(yán)絲合縫，再用點(diǎn)力都能鉗斷手指似的。

我為老蔡捏了把汗。他并沒(méi)立刻縮手，和大龍蝦僵持，打消它的顧忌，一場(chǎng)比拼耐心的拉鋸戰(zhàn)開(kāi)始了。然后他行動(dòng)了，慢慢往回收手，龍蝦從洞口被牽出來(lái)，跟著他走，龍蝦龐大的身軀又展現(xiàn)在我眼前。老蔡用一根手指把那么一只笨重的大家伙拖出水面，迅疾甩在溝渠邊，劃出一道優(yōu)美的弧線(xiàn)。龍蝦沒(méi)有蹦彈，很安分。

老蔡把大龍蝦裝進(jìn)袋里，心滿(mǎn)意足地往回走，袋子在他手里一搖一晃。日頭升得高高的。老蔡躊躇滿(mǎn)志地在前面走，背影落在地上，像個(gè)凱旋的戰(zhàn)士。

我問(wèn)他這些龍蝦也準(zhǔn)備帶回去當(dāng)食材嗎？他說(shuō)不，他自己釣的龍蝦會(huì)讓老劉另外養(yǎng)著。

劉老板是個(gè)挺好的人。

那當(dāng)然，我和他認(rèn)識(shí)二十多年了。

剛才和他談了不少關(guān)于你的事。

他說(shuō)什么？

沒(méi)什么，就說(shuō)你燒的十三香好吃，有獨(dú)家秘方。

這他還記得，我隨口說(shuō)說(shuō)的。

到底有沒(méi)有？

有倒也有的。

說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。

你可別跟別人說(shuō)。

不會(huì)。

是啤酒。

啤酒？那不稀奇啊。

我的做法和別人不一樣，別人在快燒熟龍蝦時(shí)倒啤酒，我在燒之前。

這有什么差別？

差別可大了，啤酒和油一起放，沸點(diǎn)高，但油的增溫慢。

我不明白。

這么跟你說(shuō)吧，龍蝦在油鍋里，會(huì)像溫水煮青蛙那樣，它們被慢慢入味，不會(huì)一下子感受到高溫煎炸。如果龍蝦有痛感的話(huà)，幾乎察覺(jué)不到痛就死了，吸入大量啤酒，跟醉死一樣，肉感好，不柴，勁道。

原來(lái)是這樣。

停放摩托車(chē)的地方到了，我們把兩個(gè)竿子還給劉老板，老蔡把一袋龍蝦也給了他。那只最大的，單獨(dú)放，老蔡叮囑道，下回來(lái)，還得讓它活著。

劉老板說(shuō)：“行，保證活著?！?/p>

我們坐上車(chē)，開(kāi)回去。天熱得很，夏季就要到最讓人難受的時(shí)段了。我不大喜歡夏季，不喜歡從早到晚浸泡在汗水里的感覺(jué)。摩托車(chē)迎風(fēng)行駛，老蔡穩(wěn)穩(wěn)地把著手柄，一大箱龍蝦裝在車(chē)尾行李架上，我能聽(tīng)到它們噗噗吹著泡泡的聲音。它們最后的歸宿當(dāng)然也是那兩口碩大的油鍋，被食客消費(fèi)完后還會(huì)有一批批新生的龍蝦被老蔡從養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)回來(lái)。這是個(gè)循環(huán)反復(fù)的過(guò)程，老蔡一天不離開(kāi)崗位，循環(huán)一天不會(huì)終止。那只大龍蝦倒是逃脫了身陷油鍋的命運(yùn)，正因和老蔡交過(guò)手，得到了單獨(dú)放養(yǎng)的機(jī)會(huì)。但如果它沒(méi)有遇到老蔡，現(xiàn)在還悠閑地在水溝里自由來(lái)去。

胡亂想著，手機(jī)響了。手機(jī)放在口袋里，來(lái)之前調(diào)成了靜音。我知道是誰(shuí)的電話(huà)，沒(méi)有接，讓它多響一會(huì)兒，回去再接吧。

摩托車(chē)拐了個(gè)彎，向著高架橋上去，我沒(méi)有心思去想更多的事。