新疆盛產(chǎn)果實(shí)。

“吐魯番的葡萄哈密的瓜，葉城的石榴人人夸，庫(kù)爾勒的香梨甲天下，伊犁的蘋(píng)果頂呱呱，阿圖什的無(wú)花果名聲大，下野地的西瓜甜又沙?！毙陆?dú)特的地理位置、氣候環(huán)境、日照時(shí)間，孕育出天山南北香甜多汁的美果，大美新疆，瓜果飄香。

2023年9月，我第一次來(lái)到北疆之北的阿勒泰，正趕上瓜熟果甜時(shí)。在公路兩旁的田地里、在額爾齊斯大峽谷、在白樺林中、在參觀的院落里，我見(jiàn)到了形態(tài)各異的果實(shí)。

沙 棘

在長(zhǎng)白山區(qū)的臨江市，我?guī)状我?jiàn)到成片種植的沙棘。橙黃色或橘紅色比黃豆粒略大的沙棘果，排列得那么密集，有如大馬哈魚(yú)子貼在樹(shù)枝上，你幾乎看不清被果實(shí)覆蓋住的樹(shù)枝。沙棘和大馬哈魚(yú)，一個(gè)是植物，一個(gè)是動(dòng)物，但沙棘果和大馬哈魚(yú)子，卻讓我聯(lián)想到它們的繁殖理念是相同的，就是以種卵數(shù)量上的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，贏得繁衍生存競(jìng)爭(zhēng)上的優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)我來(lái)到阿勒泰，才知道這里是沙棘的祖籍和故鄉(xiāng)。在戈壁灘、在山林中，不時(shí)能見(jiàn)到野生沙棘活化石般的身影。而在阿勒泰地區(qū)人工種植的從俄羅斯引種過(guò)來(lái)的大果沙棘，有近三十萬(wàn)畝。

據(jù)植物學(xué)家王仁老師介紹，從俄羅斯引種的大果沙棘，最早是從阿勒泰地區(qū)引入俄羅斯的。多年以前，蘇聯(lián)一直為宇航員尋找一種抗輻射的太空食品。不久，阿勒泰地區(qū)的野生沙棘進(jìn)入他們的視野。通過(guò)對(duì)沙棘果做分析化驗(yàn)，證明沙棘果富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，微量元素高于其他水果，且具有非常好的抗輻射作用。他們發(fā)現(xiàn)這種植物后如獲至寶，拿到蘇聯(lián)進(jìn)行品種選育改良，使果實(shí)更大，產(chǎn)量增加。

由于他們培育出的品種果大、產(chǎn)量高，最近十來(lái)年，我國(guó)又從俄羅斯引種過(guò)來(lái)，叫俄羅斯大果沙棘?？磥?lái)，在阿勒泰種植的俄羅斯大果沙棘屬于“海歸植物”。

沙棘果實(shí)富含多種維生素、油和脂肪酸、有機(jī)酸及酚類(lèi)、三萜及甾醇、黃酮類(lèi)化合物、蛋白質(zhì)和氨基酸、微量元素和其他生物活性物質(zhì)，其維生素含量高于其他水果，特別是維生素C的含量極高，有“維C之王”的美譽(yù)。適量食用沙棘果，能補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)，提高人體抗病能力。

沙棘不但結(jié)果多，營(yíng)養(yǎng)豐富，還耐干旱、耐瘠薄、耐寒、耐鹽堿、耐風(fēng)沙。它的根系非常發(fā)達(dá)，縱橫交織，根系上的根瘤菌能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為氮肥，源源不斷地供給地上部，使之枝繁葉茂，人們形容它是：地下像一張網(wǎng)，地上像一把傘。它與沙拐棗、梭梭等，成為防風(fēng)固沙、保水保土、改良土壤的優(yōu)選樹(shù)種，發(fā)揮著出色的生態(tài)功能。

中國(guó)是世界上利用沙棘最早的國(guó)家，早在八世紀(jì)藏醫(yī)名著《月王藥診》《四部醫(yī)典》中，就有關(guān)于沙棘果的記載。沙棘果原產(chǎn)于新疆，因其耐風(fēng)沙水濕，枝上長(zhǎng)刺，故名沙棘?！吨嗅t(yī)大辭典》記載：“沙棘果有活血散瘀、化痰寬胸、補(bǔ)脾健胃、生津止渴、清熱止瀉之功效?！?/p>

那天傍晚，我采訪完植物學(xué)家王健老師，臨別時(shí)，他送我兩束結(jié)滿(mǎn)果實(shí)的沙棘樹(shù)枝，猶如兩束開(kāi)滿(mǎn)橘黃色小花朵的鮮花，和窗外的霞光一起，輝映著我倆的笑臉。對(duì)一個(gè)喜愛(ài)植物的人來(lái)說(shuō)，這是最珍貴的禮物。回賓館的車(chē)上，我觀察著枝條上那些晶瑩玲瓏的沙棘果，好似有著呼吸的生命，忍不住用手撫摸它們，立刻被枝上隱藏的枝刺刺痛了一下。生活中無(wú)處不在的攻擊與防御，就在此刻發(fā)生了，此時(shí)的沙棘像刺猬一樣，守中有攻。

這讓我聯(lián)想起長(zhǎng)白山區(qū)一些掛果的植物，像山梨、山楂、山荊子、山刺玫、山杏、鼠李、黃蘆木等，都長(zhǎng)有枝刺或皮刺。有些植物在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，為了自身生存繁衍，演化出一種防身術(shù)，用刺來(lái)阻擋鳥(niǎo)類(lèi)或動(dòng)物掠食自己的果實(shí)，至少不讓它們一次性吃光，這樣有利于種子傳播得更廣更遠(yuǎn)。這分明是植物的一種生存智慧。植物的智慧實(shí)施起來(lái)非常緩慢，他們用一百萬(wàn)年來(lái)完成一種計(jì)謀。在一些傲慢的人類(lèi)眼里，智慧是人類(lèi)的專(zhuān)利，它們從不相信植物甚至包括動(dòng)物會(huì)有什么智慧，而我始終相信萬(wàn)物有靈。

因?yàn)樯臣写?，加之它的果柄很短很結(jié)實(shí)，不愛(ài)脫落，采摘果實(shí)是個(gè)難事兒。通常等到上凍后，在樹(shù)下鋪上塑料布，然后拿棒子使勁敲打樹(shù)干，果實(shí)就噼里啪啦急雨般落在塑料布上。這時(shí)的漿果還凍著，不會(huì)爛，也摔不壞。

沙棘果霜打上凍后，會(huì)變甜一些。世界上苦與甜的轉(zhuǎn)換隨時(shí)都在發(fā)生，悲與喜的交替每天都在上演。

向日葵

長(zhǎng)白山區(qū)很少有大面積種植向日葵的。常見(jiàn)的是，人們?cè)谠鹤永?、菜地邊，?huì)有意種上幾棵向日葵，為的是在貓冬過(guò)年期間，一家人團(tuán)圓或親友相互串門(mén)時(shí)，邊嗑瓜子邊嘮嗑，嘴里有個(gè)嚼頭。還有層用意是，山區(qū)百姓喜愛(ài)它開(kāi)花的樣子。高挺的枝干擎著碩大的花盤(pán)，總是立在農(nóng)院內(nèi)外顯眼的位置，宛如一棵棵小迎客松，代表主人向來(lái)往路過(guò)的人傳遞著友好和歡迎之意。當(dāng)太陽(yáng)出來(lái)的時(shí)候，它們盛開(kāi)的花盤(pán)仿佛總是給見(jiàn)到它的人送去溫馨的微笑。在辛勞枯燥的農(nóng)忙時(shí)節(jié)，它們給一家人平添了一份喜慶與歡快。它們和房前屋后的果樹(shù)一樣，近似于廣義的家庭成員，或可稱(chēng)之為植物寵物。

對(duì)向日葵的回憶，一下子顯影了我八九歲時(shí)的記憶底片。

隨著向日葵果實(shí)的成熟，葵花子的香味四溢，平時(shí)生活在山中的鳥(niǎo)兒嗅覺(jué)極其靈敏，會(huì)尋味飛來(lái)。那天中午放學(xué)回來(lái)，我觀察到房后園子里有兩只豆蠟子（學(xué)名黑尾蠟嘴雀、黑頭蠟嘴雀，喙圓錐形，像打了層黃色的蠟，故名蠟嘴雀。因?yàn)樗泥固貏e有力，可把黃豆輕易嚼碎食用，俗稱(chēng)豆蠟子），它們十分機(jī)警，一邊用黃色的喙啄食葵盤(pán)上的葵花子，一邊用賊溜溜的黑眼睛向周?chē)鷴呙琛Ｆ渲幸恢缓芸彀l(fā)現(xiàn)窗玻璃內(nèi)，有個(gè)小孩用驚喜的眼神在窺視著它們，驚叫一聲，撲啦啦飛走了。另一只聽(tīng)到同伴的叫聲，緊隨其后也飛走了。

豆蠟子身肥心大，捕到它以后，裝進(jìn)鳥(niǎo)籠子里，只要有食兒有水，它一樣能湊合著活下來(lái)。剛剛飛走的豆蠟子，讓我立刻想到四爺家的貴榮叔曾捕到一只豆蠟子，粗大蠟黃的嘴巴，黑灰相間的羽毛，在鳥(niǎo)籠子里活蹦亂跳的，令人羨慕。勾起了我也想捕獲一只屬于自己的豆蠟子，并把它好好養(yǎng)起來(lái)的野心和虛榮心。

家里有現(xiàn)成的馬尾（音“椅”）子（馬尾巴上單根的長(zhǎng)毛），我早已跟大人們學(xué)會(huì)了用馬尾子編套套鳥(niǎo)的方法。當(dāng)天晚上，我借著十五度電燈泡不太明亮、微微泛紅的燈光，編了十個(gè)馬尾子套，分兩組，分別等間隔系在兩根長(zhǎng)木棍上。

那天晚上盡管我沒(méi)失眠，但腦海里不停地預(yù)演著捕鳥(niǎo)養(yǎng)鳥(niǎo)的美好圖景，興奮得很晚才睡著。我做了一個(gè)夢(mèng)：中午放學(xué)回來(lái)，發(fā)現(xiàn)一只豆蠟子被系在葵花葉柄上的一組馬尾子套套住了。我興奮得趕緊打開(kāi)廚房后窗，跳到園子里，搬來(lái)木凳，站在木凳上伸手去抓這只拼命掙扎亂飛的豆蠟子，抓了幾下都沒(méi)抓著，等我就要抓住它的時(shí)候，它卻掙斷了套在一只腿上的馬尾子套飛走了。

早晨醒來(lái)，因?yàn)檫@個(gè)落空的夢(mèng)，我的心有些空落落的。記得奶奶曾說(shuō)過(guò)，夢(mèng)都是反的。想到這，我又有了信心。我趕忙蹬開(kāi)被子，一骨碌爬起來(lái)，穿上衣服，拿著準(zhǔn)備好的兩排馬尾子套，來(lái)到熱氣騰騰的廚房后窗前。此時(shí)，小鍋里的大米稀粥已不再翻滾掙扎，母親正俯著身子往蕓豆燉土豆的鐵鍋上貼一圈苞米面餅。奶奶忙著給剛從架里放出來(lái)的雞鴨鵝們準(zhǔn)備飼料，見(jiàn)我搬凳子要跳后窗，趕忙囑咐我，“小心啊，別摔著了”。我邊答應(yīng)著，邊越過(guò)窗子來(lái)到園子里。選好兩對(duì)緊挨著的向日葵，搬來(lái)園中那個(gè)常年被風(fēng)吹日曬雨淋得表面像土地模樣、但依舊堅(jiān)硬的長(zhǎng)方形木凳，借著它的高度，抓緊利用上學(xué)前的時(shí)間，分別把兩組馬尾子套布設(shè)完。清晨的太陽(yáng)好似剛從被窩里爬出來(lái)，正揉著惺忪的睡眼，一點(diǎn)也不曬人。各種葉子上飽滿(mǎn)欲滴的露珠，被斜射過(guò)來(lái)的柔和陽(yáng)光，撫照得珠寶般晶瑩閃亮。露水淋過(guò)的蔬菜、雜草和果樹(shù)，散發(fā)出一種清新的氣息，好似被清洗過(guò)的空氣，不斷涌入我的鼻腔。此時(shí)園中沒(méi)有鳥(niǎo)兒，顯得異常靜謐。但我知道等早飯后，家人們都出門(mén)干活去了，那時(shí)鳥(niǎo)兒準(zhǔn)會(huì)來(lái)。那些快熟透的葵花子，如同新鮮的魚(yú)餌，豆蠟子們是經(jīng)不住誘惑的。

一上午的課程，我心不在焉。最后一節(jié)課下課的鈴聲終于拉響了，我把課本、文具往書(shū)桌里一塞，沖出教室，一路小跑往家趕。

進(jìn)了家門(mén)，匆匆來(lái)到外屋窗前。我一上午都在期待著，至少會(huì)套住一只豆蠟子，可眼前的一幕完全出乎我的意料。一只藍(lán)大膽（學(xué)名叫普通）被馬尾子套套住了脖子，不過(guò)它已死了。盡管藍(lán)大膽體型要比豆蠟子瘦小得多，甚至比麻雀還要小，可它天生膽大，生性活潑，遇到人時(shí)也不驚慌，依然掛在樹(shù)干上，不停地向人張望。再加上它身披藍(lán)灰色羽毛，固得名藍(lán)大膽。可今天這只藍(lán)大膽，卻因它的大膽而付出了生命的代價(jià)。

我把勒住它的馬尾子套趕緊解掉，輕輕地把它握在我的手心里，渴望著將手心里的溫暖和我的脈搏傳導(dǎo)給它，令它已停止跳動(dòng)的心臟能夠重新跳動(dòng)，已僵硬的肉體能夠恢復(fù)活力?？蛇@注定是一個(gè)少年式的幻想。這只小鳥(niǎo)只能以另一種方式活在我的記憶深處。但它畢竟在這個(gè)世界上活過(guò)一回。

以后的日子里，園子里的這些向日葵盡管越來(lái)越成熟，葵盤(pán)周?chē)纳酄罨ò暌验_(kāi)始枯萎，卻再也不見(jiàn)野鳥(niǎo)們光臨。一只鳥(niǎo)的死亡如同一聲敲響的警鐘，不知這聲音會(huì)在其他鳥(niǎo)兒的神經(jīng)系統(tǒng)中鳴響多久？

幾十年過(guò)去了，這只死去的藍(lán)大膽似乎在我的記憶里早已被抹掉。然而，當(dāng)我來(lái)到阿勒泰，見(jiàn)到公路邊不時(shí)重復(fù)出現(xiàn)的大片向日葵時(shí)，恍然間仿佛得到了某種神啟，終于將那段沉睡的記憶喚醒。那只死去的小鳥(niǎo)，仿佛又復(fù)活了。

盡管我是第一次見(jiàn)到阿勒泰的向日葵，卻頓生親切和感激之情。最初是通過(guò)讀李娟的《遙遠(yuǎn)的向日葵地》，腦海中生出令人向往的神秘遼闊的阿勒泰向日葵地。而今，實(shí)地目睹后，感覺(jué)長(zhǎng)白山區(qū)的向日葵，仿佛是散布在村里村外的游擊小分隊(duì)。而阿勒泰的向日葵多為集團(tuán)軍規(guī)模的巨型方陣，隨時(shí)接受著公路上乘車(chē)人的檢閱。

阿勒泰最常見(jiàn)的是食用的向日葵。由于阿勒泰地處黃金緯度，日照充足，結(jié)出的瓜子粒大飽滿(mǎn)，清香酥脆，肉質(zhì)醇厚。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的“傻老大瓜子”“嘿胖妞瓜子”，更是暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)的知名品牌。這種向日葵到秋天收割季，都是耷拉著頭，必須讓它們抬起頭，面向太陽(yáng)，盡快曬干，曬干后才便于脫粒機(jī)脫粒（二十年前小面積種植，靠人工敲打脫粒，現(xiàn)在基本沒(méi)有了）。為此，當(dāng)?shù)厝嗣鞒鲆惶拙偷厝〔牡姆椒?，用鐮刀或菜刀將花盤(pán)砍下，再把剩下的植株砍去一大截，只留下一米多高的光茬稈，然后把花盤(pán)穩(wěn)穩(wěn)地插在光稈上。此時(shí)的花盤(pán)被違背意志強(qiáng)制性地朝向天空中一個(gè)固定的方向，向日葵變成了向天葵。

阿勒泰還有種用于榨葵花子油的向日葵，叫油葵。它的花盤(pán)比較小，瓜子也小，但含油量高。

阿勒泰還有幾種觀賞性的向日葵，能長(zhǎng)到兩三米高。開(kāi)的花兒五顏六色，有黃色、橙黃色、紫紅色、褐色、暗紫色等。

七月下旬，是阿勒泰葵花盛開(kāi)的季節(jié)。萬(wàn)畝葵花，逐日綻放，花開(kāi)成海，這是一場(chǎng)令人震撼的大自然的集體朝圣。盡管這種葵花匯集在一起的盛大場(chǎng)面，是人類(lèi)包辦促成的，但它們的花什么時(shí)候開(kāi)，朝向誰(shuí)開(kāi)，卻是它們自由又仿佛是統(tǒng)一的選擇。由此，你恍若看到了大自然都有自己的信仰，植物們都有自己心中崇拜的神。

黑加侖

乘坐中巴車(chē)進(jìn)入額爾齊斯大峽谷，公路與額爾齊斯河恰似兩條相互糾纏的長(zhǎng)蛇，共同向目的地神鐘山延伸。這里幾近額爾齊斯河源頭，透過(guò)車(chē)窗，可一路欣賞這條神奇的河。正是它，滋養(yǎng)著四千多公里廣大流域內(nèi)的萬(wàn)物生靈。盡管人類(lèi)給它背負(fù)著許多沉重的歷史、美妙的傳說(shuō)，也難以干擾和阻擋它清純的天性和流向大海的初心。河兩岸出鏡率最高的是楊柳，葉子已染上了微黃，距絢爛秋色的高潮劇還得有十天左右，我們來(lái)得早了點(diǎn)兒。你可以隨時(shí)來(lái)這里看山、看水，但大自然的節(jié)目單不會(huì)為任何一個(gè)人更改，大山的畫(huà)筆從不停歇，大河的流水永不回頭，在大自然的眼里，沒(méi)有尊卑等級(jí)，一視同仁。

我們?cè)谝惶幗小胺蚱迾?shù)”的景點(diǎn)停下來(lái)。前方山腳下，一棵西伯利亞云杉和一棵白樺緊挨在一起生長(zhǎng)。這種杉樹(shù)和樺樹(shù)相伴生長(zhǎng)的現(xiàn)象，在長(zhǎng)白山海拔約一千八百米的針葉林帶與岳樺林帶的交界區(qū)域比較常見(jiàn)，被稱(chēng)為“松樺戀”。而在“夫妻樹(shù)”的近方，是一大片黑加侖果園，種植著一排排一米多高的黑加侖灌木。我第一個(gè)走下木棧道，闖進(jìn)果園中尋找黑加侖果實(shí)，很快在枝葉叢中找到了小黑球果。放進(jìn)嘴里嘗嘗，偏酸略甜，漿汁充足。我分幾串給同伴們品嘗。

黑加侖學(xué)名黑茶藨子，又叫黑果茶藨、黑穗醋栗、旱葡萄、黑豆果等，屬于落葉直立灌木，通常高一到兩米。喜光，耐寒，耐貧瘠，通常生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的谷底、溝邊或坡地上云杉林、落葉松林以及針闊混交林下。

七月中旬，果實(shí)開(kāi)始逐漸成熟。新鮮的黑加侖果顏色是黑色或深紫色，圓潤(rùn)豐滿(mǎn)，沒(méi)有核，果肉細(xì)膩多汁，有種清新自然的味道。果實(shí)表面有層白色的果粉，這是一種天然的保護(hù)層，可防止水分流失和細(xì)菌侵入。

黑加侖的野生種主要分布在歐洲和亞洲。十六世紀(jì)開(kāi)始在英國(guó)、荷蘭、德國(guó)馴化栽培，至今只有四百余年歷史。有關(guān)黑加侖栽培的首次記錄，出自英國(guó)十七世紀(jì)初的藥物志上，因?yàn)樗墓麑?shí)和葉片的藥用價(jià)值而受到重視。

中國(guó)新疆是黑加侖的原產(chǎn)地之一，在新疆北部的部分逆溫帶地區(qū)，分布有較大面積的野生黑加侖。當(dāng)?shù)匕傩找延袛?shù)百年的采食歷史。據(jù)新疆人民出版社出版的《新疆植物檢索表》記載，新疆有七個(gè)野生種，主要分布在阿爾泰山和天山山區(qū)。但二十世紀(jì)九十年代以前，新疆沒(méi)有人工栽培的歷史。1992年，在塔額盆地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科技人員潛心研究國(guó)內(nèi)外黑加侖栽培技術(shù)，當(dāng)年引進(jìn)波蘭黑加侖優(yōu)良種苗，與本地野生黑加侖進(jìn)行嫁接，經(jīng)過(guò)六年的艱苦努力，成功培育出適宜新疆大面積種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑加侖品種——塔豐一號(hào)、塔豐二號(hào)。從那時(shí)起，阿勒泰地區(qū)也逐漸擴(kuò)大種植面積，黑加侖產(chǎn)業(yè)漸成規(guī)模。

黑加侖鮮果在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上比較少見(jiàn)，經(jīng)常被誤認(rèn)為是藍(lán)莓。通常大眾見(jiàn)得最多的是黑加侖制成的果汁、果醬等。在新疆有種黑加侖葡萄干，它是由黑玫瑰葡萄晾曬而成，只是外形與黑加侖比較相似，所以才被命名為黑加侖葡萄干。而真正的黑加侖價(jià)錢(qián)比黑加侖葡萄干貴十倍左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高得多。

景區(qū)導(dǎo)游見(jiàn)我們?cè)谄穱L黑加侖果，便炫耀起他已講解過(guò)無(wú)數(shù)遍的水果知識(shí)：“通常把水果分成三代，第一代水果，指人工選育栽培的傳統(tǒng)水果，栽培歷史一般都在幾百年或千年以上，主要包括蘋(píng)果、梨、桃、葡萄、橘子等。第二代水果，特指近一百年以來(lái)人工栽培的野生山果，主要有獼猴桃、草莓、山楂等。第三代水果，指大量分布于荒山野嶺，尚未被廣泛食用的野生山果和一些新的優(yōu)特水果，典型的就是沙棘、刺梨、黑加侖、樹(shù)莓。第三代水果個(gè)頭都比較小，而被人們看作小果、雜果、野果。”

“黑加侖屬于第三代水果?！彼值靡獾刂貜?fù)一句。

未來(lái)一定會(huì)有第四代水果。鳥(niǎo)類(lèi)和動(dòng)物想采食獵食野果野味，只能依靠自己的翅膀、腿和嘴，進(jìn)行簡(jiǎn)單直接的生產(chǎn)勞動(dòng)。而聰明智慧的人類(lèi)可對(duì)那些可食可用度高的野生動(dòng)物、野生植物進(jìn)行馴化，經(jīng)長(zhǎng)期飼養(yǎng)或培育，而逐漸改變它們?cè)瓉?lái)的生長(zhǎng)環(huán)境和習(xí)性，成為家畜家禽或栽培植物。從人類(lèi)馴化出第一種家禽、栽培出第一種谷物或蔬菜開(kāi)始，預(yù)示著人類(lèi)的生產(chǎn)生活將發(fā)生根本性改變，從此徹底告別與野獸為伍的時(shí)代，真正開(kāi)啟屬于人類(lèi)自己的新時(shí)代。而隨著人類(lèi)馴化的野生動(dòng)物、植物種類(lèi)數(shù)量的不斷增多，人類(lèi)生活水平隨之得到改善和提升，人類(lèi)與它們之間似乎漸漸有了感情，不時(shí)會(huì)生出感恩之心，因?yàn)楫吘故撬鼈凁B(yǎng)活了人類(lèi)，人類(lèi)理應(yīng)感恩。

而伴隨著儲(chǔ)存和運(yùn)輸手段的不斷進(jìn)步，人們能夠品嘗到不同地域的新鮮果蔬和美味食品。從此，尋常百姓也能吃到曾經(jīng)是專(zhuān)供“妃子笑”的嶺南荔枝。

馴化與野性歷來(lái)是一對(duì)矛盾。人類(lèi)想馴化某種野果，無(wú)非是貪念它獨(dú)特的山野味道、營(yíng)養(yǎng)成分，以及最終由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但如果過(guò)度過(guò)快地追求經(jīng)濟(jì)利益，只能采取一些完全違背野果天性的手段，比如注入農(nóng)藥、化肥等，一旦開(kāi)始埋下貪婪變質(zhì)的種子，終究結(jié)不出純?nèi)幻牢兜墓麑?shí)。就如同一條本來(lái)十分清澈的河，由于人類(lèi)不斷地排入各種污水，最終使它變成了一條污濁的河。河流是無(wú)辜的，人類(lèi)是有罪的。

我想起長(zhǎng)白山有種藤本植物叫軟棗獼猴桃，老百姓稱(chēng)它的果實(shí)為圓棗子，它自帶野果的獨(dú)特味道。每年秋季，都有山民背筐進(jìn)山里采摘它，到集市上賣(mài)。我尤其喜愛(ài)它漿汁充足、甜軟略澀的獨(dú)特口感。近年來(lái)，有些人看到它有利可圖，便開(kāi)始培育它，并取得成功。這本是件好事，可為了追求產(chǎn)量，便開(kāi)始注入一些不該注入的東西，結(jié)果是人工培植的果實(shí)，個(gè)頭普遍變大了，且?guī)缀醵际钦R齊同樣大小，看起來(lái)呆頭呆腦，好像真的被人類(lèi)馴服了一樣。雖然產(chǎn)量提高了，卻失去了山中圓棗子自帶的那種山野味道。我一見(jiàn)它們的長(zhǎng)相，就產(chǎn)生一種本能的抵觸，我不喜歡吃這種人工培植的所謂野果，怕久而久之，破壞了我對(duì)野生圓棗子的美好味蕾記憶。

我希望阿勒泰的黑加侖能夠一直保有屬于它的天然味道。

樹(shù) 莓

在小七老師被稱(chēng)為解憂牧場(chǎng)的庭院里，有很多瓜果：通紅的西紅柿，粉紅的蘋(píng)果，紫紅的海棠果，泛黃的梨子。果實(shí)身上濃重色彩的出現(xiàn)，如同一幅畫(huà)作進(jìn)入了尾聲，它們故意透露了自己已成熟的秘密。來(lái)訪的人們一邊聽(tīng)小七老師介紹院子的布局，還有她多年收藏的散放在院中的各種老物件，一邊伸手摘下自己相中的果實(shí)開(kāi)始品嘗。

我在院落的東南側(cè)見(jiàn)到兩棵一米來(lái)高的灌木，在綠葉叢中發(fā)現(xiàn)幾嘟嚕白里泛紅幾乎跟草莓一模一樣的果實(shí)。選個(gè)更紅一些的果實(shí)摘下來(lái)嘗一嘗，酸酸的，稍有點(diǎn)兒甜，感覺(jué)尚未成熟，那味道和口感似乎更證實(shí)了它和草莓是近親。我第一次見(jiàn)到這個(gè)樹(shù)種，后來(lái)小七老師告訴我，這是樹(shù)莓。

小七老師的鄰居布魯汗姐姐家靠院墻邊有一大片樹(shù)莓。不到十年時(shí)間，三十米長(zhǎng)三米寬的區(qū)域都長(zhǎng)滿(mǎn)了，有些枝甚至從石墻縫伸到墻外，墻外側(cè)也鋪展開(kāi)有一米寬。這些樹(shù)莓蓊蓊郁郁的氣勢(shì)，令小七老師印象深刻。尤其是進(jìn)入秋季，樹(shù)莓枝頭紅潤(rùn)飽滿(mǎn)的果實(shí)，散發(fā)出一種迷人的氣息，誰(shuí)也抵擋不住它們的誘惑。柔軟多汁的樹(shù)莓果放到嘴里，感覺(jué)不到果皮的存在，整個(gè)口腔瞬間被它清新、甜美、酸爽的味道所征服，仿佛不是你在吃它，而是它在吃你。加之它還有非常好的保健作用，小七老師非常喜歡，就問(wèn)布魯汗姐姐是怎么栽種的。布魯汗姐姐說(shuō)，當(dāng)時(shí)是朋友送給她兩根樹(shù)莓的枝干，她一插地里就活了，慢慢就長(zhǎng)成這樣。

等秋天布魯汗姐姐剪枝的時(shí)候，小七老師就去拿了兩枝，插在院中井旁邊的地方，結(jié)果到了第三年，二十平方米的地方全長(zhǎng)滿(mǎn)了樹(shù)莓。本來(lái)這個(gè)區(qū)域她想種些小菜，在井邊方便洗菜，沒(méi)承想這里變成了樹(shù)莓的領(lǐng)地。她便剪了幾根樹(shù)莓枝條，重新選個(gè)地方插上，也就是我見(jiàn)到它們結(jié)果實(shí)的地方。她將井旁邊的那些樹(shù)莓全部鏟掉，當(dāng)時(shí)有些根沒(méi)鏟凈，等到第二年春天，依然有樹(shù)芽從地面萌發(fā)出來(lái)，可見(jiàn)樹(shù)莓的生命力有多么頑強(qiáng)?？梢韵胂?，樹(shù)莓在山野里漫山遍野恣意瘋長(zhǎng)的狀態(tài)。

樹(shù)莓又稱(chēng)覆盆子、木莓，是薔薇科懸鉤子屬灌木。開(kāi)白花，有五枚花瓣，一朵或數(shù)朵頂生或腋生。果實(shí)為聚合漿果，多為紅色，也有的橙黃色，寶石型，成串成簇，柔嫩多汁，口味獨(dú)特，被譽(yù)為黃金漿果。

樹(shù)莓的枝頂剛掛果時(shí)，是小小的白果，隨著漸漸長(zhǎng)大，也漸漸變紅，宛如春天的白花變成了秋天的紅花。色彩的深度是它們畫(huà)在果皮上的年輪。

阿勒泰當(dāng)?shù)厝瞬烧墒斓臉?shù)莓后，加些蜂蜜一起熬成果醬。把熬好的果醬儲(chǔ)存起來(lái)，一年四季用它蘸點(diǎn)心和馕餅吃。果醬是每家每戶(hù)必備的食物，除了熬樹(shù)莓醬，還熬蘋(píng)果醬、草莓醬、黑加侖醬等。也有用樹(shù)莓果釀酒的。

為什么還叫覆盆子呢？相傳東晉有位叫葛洪的醫(yī)藥學(xué)家，他醫(yī)術(shù)高明，自小性格內(nèi)向，不擅與人交流，常年閉門(mén)不出，與書(shū)為伴，涉獵甚廣。之后，又隱居在羅浮山煉丹。他在修道時(shí)，常用自己所學(xué)醫(yī)術(shù)幫助百姓，因過(guò)度操勞加上年事已高，便得了“夜尿癥”，睡眠不足，精神不振。一日，葛洪像往常一樣上山采藥，爬到半山腰，腳下不小心踩空，墜入山谷，摔昏了過(guò)去。待他醒來(lái)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了好多通紅的小果子。葛洪便摘了吃，發(fā)現(xiàn)這種小野果柔軟多汁，酸甜可口。意料之外的是，吃了這種小紅果當(dāng)天晚上，葛洪的“夜尿癥”明顯改善。他感到驚奇，便又采回不少，吃了后發(fā)現(xiàn)自己的“夜尿癥”日漸好轉(zhuǎn)了。葛洪大喜，便采來(lái)許多小紅果分給一些百姓食用，發(fā)現(xiàn)這種小野果果然具有治療“夜尿癥”的功效。百姓們便口口相傳：“食用了這種小野果，晚上就可以把尿盆翻覆過(guò)來(lái)放置了?！备才枳舆@名便由此得來(lái)。

覆盆子最早記載于《名醫(yī)別錄》。金元時(shí)期的朱丹溪有本名著叫《丹溪心法》，其中有個(gè)非常有名的五子衍宗丸，里面的主要成分之一，就是覆盆子。覆盆子入藥，主要是補(bǔ)腎、固精、縮尿，還有養(yǎng)肝明目的作用。中國(guó)藥典有云，覆盆子尚未成熟變紅，其酸澀之性較強(qiáng)時(shí)，為最佳采收期。

黑果小檗和紅果小檗

神鐘山峰海拔一千三百五十九米，相對(duì)高差三百六十五米，是一座如鐘似錐的花崗巖奇峰，孤峰傲立，直插云霄。

額爾齊斯河不急不緩地從神鐘山下流過(guò)。河中的幾塊巨石有二層樓高。河水清澈得有些發(fā)綠，像寶石在流動(dòng)。只有在這樣的山、這片土地上，才會(huì)流出這樣的水。不必長(zhǎng)久地看著這條河，只需看一會(huì)兒，就會(huì)覺(jué)得心靈清爽純凈了許多。有三只棕色的大哈薩克羊靜立在河對(duì)岸神鐘山腳下，還有一只小羊趴在它們身邊，四只羊早已喝足了水，卻不愿離開(kāi)這里，我猜它們同樣也在享受被河流聲治愈著的感覺(jué)。

我們登上緊挨神鐘山西側(cè)的山坡，上面有觀景臺(tái)，是欣賞拍攝神鐘山的絕佳位置。同伴們都在選角度位置，與神鐘山合影。我卻在觀察這里的植物，這面山坡的大樹(shù)主要有西伯利亞云杉、西伯利亞落葉松、西伯利亞冷杉、白樺、歐洲山楊。在高樹(shù)下面巖石縫隙中，生長(zhǎng)著一些低矮的灌木，主要是西伯利亞刺柏、大果栒子、黑果小檗等灌木。不停地觀察，終于發(fā)現(xiàn)一叢黑果小檗的枝葉間，藏著不少紫黑色近球形像山葡萄一樣的漿果。果皮有層薄薄的白粉，大自然專(zhuān)門(mén)為山中野果化了淡妝。它們躲藏在高樹(shù)下和倒卵形的綠葉間，還是被我找到了。接著又發(fā)現(xiàn)了好幾叢黑果小檗，枝上都有果實(shí)。我選準(zhǔn)離木棧道邊沿最近的一枝，探出身子摘下幾串果實(shí)，因?yàn)樗星o刺，下手十分小心。漿果放嘴里一咬，口腔里的唾液幾乎與漿汁同時(shí)涌出，雖然漿果味道是苦澀的，我此刻卻感到無(wú)比甜美，因?yàn)樽约河制穱L到了阿勒泰的野果。

黑果小檗的葉子營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很柔嫩，枝條又細(xì)又脆，駱駝和羊很喜歡吃。

阿勒泰地區(qū)還有種紅果小檗，它的果實(shí)成熟后為橢圓形深紅色漿果。一般生長(zhǎng)在河谷次生林、河谷平原、山地草甸、山地草原上。它的根與莖含有小檗堿，可提煉小檗堿，也是一種藥用植物。

游完了神鐘山，我們乘車(chē)返回，公路的方向也是額爾齊斯河水流的方向。額爾齊斯河是我國(guó)境內(nèi)唯一一條流向北冰洋的外流河，這是一條真正流向遠(yuǎn)方的河，人類(lèi)與河流有著同樣的天性，總是向往著遠(yuǎn)方，向往著希望。

新疆之行見(jiàn)識(shí)了如此之多的阿勒泰的果實(shí)，它們屬于治愈系，每種果實(shí)都有熱烈、明媚、香甜、多汁的性情，有如這條靜謐曠達(dá)的額爾齊斯河，更如辛勤淳厚、能歌善舞的阿勒泰人，無(wú)處不散發(fā)著活力。

【作者簡(jiǎn)歷：趙連偉，滿(mǎn)族，遼寧新賓人。致力于生態(tài)文學(xué)創(chuàng)作，作品見(jiàn)于《作家》《解放軍文藝》《草原》《北方文學(xué)》《鴨綠江》《黃河文學(xué)》《草地》等刊。著有散文集《我見(jiàn)青山》。】