農(nóng)歷二月初二，俗稱龍?zhí)ь^，是民間兼具祈福與民俗禁忌的傳統(tǒng)節(jié)日，民間至今仍有撒灰祈豐、吃炒涼粉、忌勞作紡線等習(xí)俗。這一節(jié)日的由來(lái)與古代中和節(jié)淵源頗深，唐宋時(shí)還曾是挑菜節(jié)、迎富日，兼具官方禮制與民間煙火。

古人過(guò)二月二，既有宮廷御宴、郊宴游春的盛景，也有踏青挑菜、互贈(zèng)種子的民間趣味，且彼時(shí)并無(wú)吃炒涼粉的習(xí)俗。從元代始有“龍?zhí)ь^”明確記載，歷經(jīng)明清發(fā)展，衍生出引龍回、剃龍頭、薰蟲等諸多食俗與祈福儀式，成為承載古人春耕祈愿、驅(qū)邪納福的重要節(jié)日。

剃頭挑子 何大齊

《墨龍卷》陳容（南宋）

中和節(jié)里半春天

清代《燕京歲時(shí)記》記載：“二月二日，古之中和節(jié)也，今人呼為‘龍?zhí)ь^’。”在宋代，中和節(jié)其實(shí)是二月一日，可見(jiàn)到了明清時(shí)期，二月二已與中和節(jié)相融合。

中和節(jié)最初的名稱是正月晦。唐代之前，每月的最后一天被稱為晦日，正月晦日是一年中的第一個(gè)晦日，因此得到格外重視，相關(guān)儀式也十分隆重。翻閱《全唐詩(shī)》便能發(fā)現(xiàn)，唐代詩(shī)人常寫關(guān)于晦日的詩(shī)歌，如郎余令《晦日宴高士林亭》中寫道：“三春休晦節(jié)，九谷泛年華。半晴馀細(xì)雨，全晚澹殘霞?！彼沃畣?wèn)《桂州陪王都督晦日宴逍遙樓》云：“晦節(jié)高樓望，山川一半春。意隨蓂葉盡，愁共柳條新?！贬瘏ⅰ痘奕张闶逃褐郾背氐煤帧酚小按撼貪M復(fù)寬，晦節(jié)耐邀歡”的詩(shī)句，這些都描繪了晦日里泛舟、登高、歡聚的場(chǎng)景。

貞元四年（788）九月，唐德宗下詔，將正月晦日定為春游的節(jié)日，并向官員賜錢，規(guī)定“永為常式”。唐中葉以前，春天除了元日（正月初一）、上元節(jié)（正月十五）之外，還有三個(gè)節(jié)日：正月初九玉皇誕、正月晦日和三月上巳節(jié)，二月并無(wú)節(jié)日。貞元五年（789），李泌上書，請(qǐng)求廢除正月晦日，將二月一日定為中和節(jié)，唐德宗十分贊同，隨即下詔廢正月晦日，立中和節(jié)，呂渭也因此寫下“皇心不向晦，改節(jié)號(hào)中和”的詩(shī)句。

中和節(jié)的“中”指冬夏中分，“和”指陰陽(yáng)和同，因此中和節(jié)實(shí)際所指的是春分。上古時(shí)期，有在春分日于東郊祭日的習(xí)俗，自唐德宗設(shè)置中和節(jié)后，便將春分的祭日活動(dòng)固定在了二月初一。

到了宋代，中和節(jié)已不再受重視，雖說(shuō)官府也會(huì)放假，卻并不停止公務(wù)。這一天，民間流行用布袋盛裝谷類、瓜類、果類的種子互相贈(zèng)送，以此祝愿生子；皇宮中的宮女，會(huì)用百草做游戲；百官則進(jìn)獻(xiàn)農(nóng)書，以示重農(nóng)務(wù)本。宋代文人楊萬(wàn)里在《二月一日郡圃尋春》詩(shī)中寫道：“中和節(jié)里半春天，一拂清寒半點(diǎn)暄?！?/p>

清代的中和節(jié)，最鮮明的特點(diǎn)是吃太陽(yáng)雞糕并用以祭日?！兜劬q時(shí)紀(jì)勝》載：“李泌請(qǐng)以二月朔為中和節(jié)，賜民間以囊盛百果、谷、瓜、李種相遺，號(hào)獻(xiàn)生子，令百官獻(xiàn)農(nóng)書。京師于是日以江米為糕，上印金烏圓光，用以祀日，繞街遍巷，叫而賣之，曰太陽(yáng)雞糕?！笨梢?jiàn)清代傳承了唐宋的中和節(jié)習(xí)俗。也有人用米面做成小餅，上面插著一寸多長(zhǎng)的小雞造型，“謂之太陽(yáng)糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等。”

挑菜節(jié)意在品嘗鮮蔬

中和節(jié)的第二天便是二月二。二月二在周代本是一個(gè)祭祀之日，到了唐代，已演變成帶有民俗節(jié)日韻味的日子。鄭谷《蜀中春雨》詩(shī)曰：“和暖又逢挑菜日，寂寥未是探花人。”白居易的《二月二日》詩(shī)，則生動(dòng)展現(xiàn)了二月二挑菜節(jié)時(shí)洛陽(yáng)的盛況：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時(shí)生。輕衫細(xì)馬春年少，十字津頭一字行。”

唐代時(shí)，二月二踏青游玩、挑菜賞樂(lè)的習(xí)俗已然盛行，且這一天還被納入法定節(jié)日。人們會(huì)到曲江岸邊采摘野菜，士族與百姓皆游觀其間，當(dāng)時(shí)稱作“挑菜會(huì)”，意在品嘗時(shí)令鮮蔬。到了宋代，這個(gè)節(jié)日則漸漸淡化，“今唯作假，乃進(jìn)單羅御服，百官服單羅公裳而已。”不過(guò)是皇帝和百官在這天換掉棉服，改穿春裝罷了。

宋代的四川，將二月二定為踏青節(jié)，《壺中贅?shù)洝酚涊d：“蜀中風(fēng)俗，舊以二月二日為踏青節(jié)。都人士女，絡(luò)繹游賞，緹幕歌酒，散在四郊?！?/p>

南宋張鑒在《賞心樂(lè)事》中，列舉了二月有“南湖挑菜”的習(xí)俗。高觀國(guó)的《祝英臺(tái)近·一窗閑》詞中有“幾時(shí)挑菜踏青，云沈雨斷，盡分付、楚天之外”的句子。宋代民間的挑菜，多是伴著踏青品嘗鮮蔬，而宮廷在二月二挑菜節(jié)，卻會(huì)舉辦隆重的挑菜御宴，還有嘗新賞罰的趣味游戲。

《武林舊事》記載了南宋二月二的風(fēng)俗：“二日，宮中排辦挑菜御宴。先是，內(nèi)苑預(yù)備朱綠花斛，下以羅帛作小卷，書品目于上，系以紅絲，上植生菜、薺花諸品。俟宴酬樂(lè)作，自中殿以次，各以金篦挑之。后妃、皇子、貴主、婕妤及都知等，皆有賞無(wú)罰?！被视H嬪妃無(wú)論挑中何物，皆有賞無(wú)罰，能獲得珍珠、玉杯、御扇等獎(jiǎng)品，其他人等則有賞有罰，“罰則舞唱、吟詩(shī)、念佛、飲冷水、吃生姜之類。用此以資戲笑。王宮貴邸，亦多效之。”

迎富日不吃炒涼粉

河南省開(kāi)封農(nóng)村相傳，二月二為“迎富日”?！坝蝗铡痹凇稓q華紀(jì)麗》中亦有敘述，稱在有巢氏時(shí)代，有人在這一天收養(yǎng)了一個(gè)小孩，此后家境變得殷實(shí)，“后以此日出野，采蓬茲向門前以祭之，云迎富?！碧扑螘r(shí)期，二月二為迎富日，民間會(huì)以富貴果子相互饋贈(zèng)。

值得一提的是，宋代的二月二，人們并不吃炒涼粉。有文章說(shuō)北方地區(qū)有二月二吃炒涼粉的習(xí)俗，但根本找不到文獻(xiàn)依據(jù)?！稏|京夢(mèng)華錄》記載，北宋時(shí)期的開(kāi)封街頭，六月份有賣“細(xì)索涼粉”的；金代張從正《儒門事親》中記載了一位婦人在酷暑天外出，炎熱口渴時(shí)，“忽見(jiàn)賣涼粉者，以冰水和飲大為一食，頓覺(jué)神清骨健?！笨梢?jiàn)宋金時(shí)期，涼粉是盛夏的節(jié)令美食。

此外，宋金時(shí)期的涼粉由綠豆粉芡制作，而炒涼粉所用的是紅薯粉芡，紅薯大約在明朝后期的萬(wàn)歷年間傳入中原，因此炒涼粉大概率是清代或近代才形成的風(fēng)味小吃。

元朝有了“二月二，龍?zhí)ь^”的文字記載，元代《析津志·歲紀(jì)》中寫道：“二月二，謂之龍?zhí)ь^?！泵鞔度鐗?mèng)錄》稱，二月二這天“俗謂‘龍?zhí)ь^’”，招待客人要吃“龍須面”，“節(jié)禮送面及果品、肉菜之類?！泵鞔虬裨凇锻鹗痣s記》中說(shuō)：“都人呼二月二為‘龍?zhí)ь^’，鄉(xiāng)民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，呼為‘引龍回’。用面攤煎餅?！鼻宕兜劬q時(shí)紀(jì)勝》記載：“二日為龍?zhí)ь^日……都人用黍面、棗糕、麥米等物油煎為食，曰薰蟲……市民又于是日櫛剃，蓋取龍?zhí)ь^之意云?！?/p>

二月二這天，吃煎餅和油炸食品被稱作“煎蚰蜒爪”，吃炒面、油茶是“糊狼眼”，喝面疙瘩湯寓意當(dāng)年龍頭多，烙煎餅、包餃子，是為龍?zhí)眵[壯角，種種食俗皆藏著美好期許。

隨著時(shí)代演變，二月二的風(fēng)俗也不斷豐富。比如家庭主婦會(huì)手執(zhí)面杖，敲打梁頭、門頭、門框或門墩，同時(shí)口念祝詞祈福，諸如“二月二，敲門頭，金子銀子往下流”“二月二，敲梁頭，大囤尖小囤流”“二月二，敲門頭，蝎子蚰蜒沒(méi)有頭”“二月二，敲門框，叫它五毒見(jiàn)閻王”等等。孩童則用瓦片相互敲擊，伴著歌謠唱道：“二月二拍瓦子，蝎子蚰蜒沒(méi)有爪”。

農(nóng)民會(huì)在這一天試?yán)?、嫁接果木，認(rèn)為此日試?yán)鐣?huì)“手巧”，嫁接的果木“果子旺”；人們還會(huì)互相贈(zèng)送五谷、瓜果的種子，謂之“獻(xiàn)生子”。這一天，男子們還會(huì)爭(zhēng)相到理發(fā)店剃頭，以應(yīng)“剃龍頭，洗龍角”的吉利說(shuō)法。